出典: 石巻Ｗｉｋｉ

石巻焼きそば（いしのまきやきそば）

目次 1 概要 2 特徴 3 具材、味付け 4 関連ブログ 5 関連外部リンク

[編集] 概要

• 茶色い麺を使ったやきそばは全国で、唯一石巻だけ。

祭りの模擬店や家庭では定番と言っていいほど。

• 昭和20年代に考案されたといわれるせいろ蒸しの麺は、石巻が全国に誇る伝統の食文化である。

[編集] 特徴

• 麺の生地を練り→伸ばし→切る工程が通常の製麺づくりに、「蒸して水にとり、また蒸す」という工程をプラスして生まれる。

この「二度蒸し」により香ばしさと、自然な茶色をひきだしている。

[編集] 具材、味付け

具材・・・もやし・天かす

味付け・・・和風だしで炒める

[編集] 関連ブログ

• 茶色い焼きそば「石巻焼きそば」

[編集] 関連外部リンク

• 麺舗かのまたや楽天市場店　※石巻焼きそば等の販売

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